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东方一分彩开奖直播:炸春卷想要好吃,餡料最重要,用地菜做餡一盤端上桌立…

[2017-02-17 13:01:43] 來源: 編輯: 點擊量:
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導讀:   春卷是家鄉的特色美食,春節餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜歡買皮回來自己包,有人喜歡買包好的回來直接炸。我家喜歡買皮回來自己動手包,餡料偶兒會用爸爸媽媽

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  春卷是家鄉的特色美食,春節餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜歡買皮回來自己包,有人喜歡買包好的回來直接炸。我家喜歡買皮回來自己動手包,餡料偶兒會用爸爸媽媽做肉糕預留的餡料,大部分時間會用地菜來調餡,用地菜做餡炸出來的春卷勝過其他任何餡料。自己動手包雖然麻煩,外面賣的味道絕對沒法與之相比。回婆婆家后發現他們都是去超市買現成的回來炸,不會自己在家動手做,后來給孩子爸提議,如果怕麻煩的話自己買點皮回來,餡料食材家里都有現成的,自己動手包的吃著新鮮,食材也更健康,接受我的提議后,最近幾年小朋友的爺爺就會提前備一些皮,等我們回家后就自己動手包。做過一次后全家人一致認為還是自己包的好吃,外面買的雖然節省時間味道完全沒法和自家包的相比。準備食材:春卷皮100張、豬肉300g、地菜500g、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉少許、香油幾滴、食用油500g 制作方法: 1、豬肉洗凈、剁碎放入大碗中

  

  2、加入生抽、鹽、白胡椒粉、少許清水翻拌勻

  

  3、地菜清洗干凈瀝干水份

  

  4、地菜剁碎加入肉餡中

  

  5、加少許鹽、香油用筷子翻拌均勻

  

  6、春卷皮攤平,放入適量餡料

  

  7、從有餡料的一端向另一端卷幾下包住餡料后,再兩邊折起來,用清水封口包好

  

  8、按上述方法包完剩余的春卷。鍋內倒入適量油,燒至六七成熱時將包好的春卷生坯放進去,中小火炸至金黃,出鍋后瀝干油份

  

  

  

  

  小貼士:1、封口建議用面粉糊更牢固,面粉加少許清水即可調配成面粉糊2、餡料不宜太多,過多不容易炸透3、炸的過程中,火不宜過火,大火容易將外表皮炸糊,餡料還是生的

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